ELABORACIÓN

Vino ecológico elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez seleccionadas en campo. Tras la fermentación del mosto a baja temperatura (16ºC), realiza durante unos 2 a 4 años, crianza biológica (bajo velo de flor de levaduras propias) en botas de roble americano de más de 50 años y mediante el sistema de solera y criaderas, seleccionando este periodo en función de la obtención de características organolépticas justas para el perfecto Fino Bio Finca Buytrón.

NOTAS DE CATA

Color: amarillo pálido con rasgos verdosos, brillante y transparente.

Nariz: aromas muy frescos, a manzana verde, heno, almendra y toques de levadura, miga de pan.

Boca: entrada en boca potente y fresco, notas salinas y minerales típicas de los suelos calcáreos. Equilibrada acidez. Vino armonioso y muy jugoso.

MARIDAJE

Vino muy gastronómico. Excelente acompañante de sopas, guisos de legumbres, pescadito frito, arroces, almejas, berberechos y coquinas e incluso cocina oriental. Temperatura de servicio: 7 º – 9 º C.